中医认为，保护阴津的关键是要“防燥护阴”。秋季气侯干燥，多风多尘，人体肺阴易亏、胃肠易燥、皮肤易干。从五味来看，肺主辛味、肝主酸味、辛能胜酸，故秋天要减辛味以平肝气，增酸味以助肝气，防肺气太过伤肝，而致肝气郁结。秋季，是指从立秋之日起到立冬