葱是厨房里的重要调料，葱可以有效的去除鱼、肉的腥味。传统大葱的株高有三十到四十厘米，张丘大葱有四、五尺吧，葱是喜肥植物，大水大肥葱会生长的很茂盛，葱不仅是各种菜肴不可缺少的调料，葱还有保健作用，民间有感冒喝葱、姜汤的习惯。葱末入油后炸香，即