柴鱼是鳕鱼的干制品，我国的黄海和东海北部都有鳕鱼的身影，鳕鱼属于大型鱼种，最大的鳕鱼有四十多斤，鳕鱼喜欢生长在深海的海底层，鳕鱼的肉细腻、爽口，鳕鱼是世界上很多国家的主要食用鱼，很多人称鳕鱼是餐桌上的营养师，鳕鱼不仅可以鲜吃，还可以做成干制