1、降血脂
绿豆中含有的植物甾醇与胆固醇的化学结构类似,它们与胆固醇竞争酯化酶,使其不能酯化,从而降低肠道对胆固醇的吸收,并通过胆固醇异化或阻止胆固醇生物合成等途径降低血清胆固醇含量,从而预防冠心病、心绞痛的发生。
2、肾脏护理
绿豆富含胰蛋白酶抑制剂,可降低蛋白分解和氮质血症的发生,从而保护肾脏。
3、防过敏
根据临床试验,绿豆具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等过敏性疾病。
4、抗菌性
结果表明,绿豆中的单宁具有凝固原生质的作用,能起到抗菌作用;黄酮、植物甾醇等生物活性物质具有抗菌抗病毒作用;香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等多种活性物质能增强机体免疫、增加吞噬细胞数和吞噬功能。
5、解毒
绿豆富含蛋白质,以生绿豆水浸磨而成的生豆浆含量最高,能保护肠胃粘膜。绿豆蛋白、鞣质、黄酮等可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀,使之减少或失去毒性,不易被胃肠道吸收。
6、其他
绿豆对治疗烫伤、皮肤瘙痒、溃疡等常见症状有显著疗效。此外,绿豆还具有美白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘等作用。
